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1) Gambero Mazzancolla Imperiale Arrostita al e limone, passata di ceci all’olio di prima spremitura
2) Soffici Tagliatelle di seppia agrumate, emulsione di zucca delicata al pepe aromatico
3) Dorso di salmone in soffice crema di topinambur, carciofi scottati alla maggiorana con mandorle tostate a pepe di Sawarak
4) Panettone artigianale con marroni, noci pecan e gianduia
5) Crystal Time Tallarini selezione con acquisto a parte 35 €

INGREDIENTI

GAMBERO MAZZANCOLLA IMPERIALE ARROSTITA AL ROSMARINO E LIMONE, PASSATA DI CECI ALL’OLIO DI PRIMA SPREMITURA

Preparazione alimentare a base di pesce, cotta in vasocottura AD
ALTO CONTENUTO DI PROTEINE
INGREDIENTI: Passata di Ceci 61% [Ceci 49%, Brodo Vegetale (acqua, SEDANO, carota, cipolla), Scalogno, Olio extravergine d'oliva 0.7%, Sale iodato, Bicarbonato di sodio], Mazzancolle* 34% (CROSTACEI), Scorza di limone 2.7%, Olio extravergine d’oliva, Rosmarino 0.7%, Sale iodato.
*ingrediente surgelato

2) SOFFICI TAGLIATELLE DI SEPPIE AGRUMATE, EMULSIONE DI ZUCCA DELICA AL PEPE AROMATICO

Preparazione alimentare a base di molluschi, cotta in vasocottura, AD ALTO CONTENUTO DI PROTEINE e
BASSO CONTENUTO DI GRASSI

INGREDIENTI: Emulsione di Zucca Delica 69% (Zucca Delica 97%, Olio extravergine d'oliva, Aglio, Sale iodato, Zeste di limone e arancia, Pepe Sarawak 0.01%), Seppie* 31% (MOLLUSCHI).
*ingrediente surgelato

3) DORSO DI SALMONE IN SOFFICE CREMA DI TOPINAMBUR, CARCIOFI SCOTTATI ALLA MAGGIORANA, PEPE SARAWAK E MANDORLE TOSTATE

Preparazione alimentare a base di pesce, cotta in vasocottura, AD ALTO CONTENUTO DI PROTEINE

INGREDIENTI:
Crema di Topinambur 50.9% [Brodo vegetale Acqua, SEDANO, Carota, Cipolla), Topinambur 32.6%, Carciofi*, Olio extravergine d’oliva, Aglio, Scalogno, Sale iodato], Salmone* 38.2% (PESCE), Carciofi scottati 9.6% [Carciofi 82.7%, Olio extravergine di oliva, Mandorle 2.9%, (FRUTTA A GUSCIO), Maggiorana 0.07%, Pepe Sarawak 0.07%, Sale iodato]. Olio extravergine d’oliva, Sale iodato.
*ingrediente surgelato

4) Panettone artigianale con marroni, noci pecan e gianduia

5) Drink selezione con acquisto a parte

ALLERGENI

Sedano, crostacei, molluschi, pesce, frutta a guscio.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

+0/+4 C° in frigorifero –

Panettone da conservare a temperatura ambiente - Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale soggetto a calo di peso

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Grazie alla tecnica della vasocottura ogni ricetta mantiene le caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli ingredienti ottenendo delle pietanze ricche di gusto e di proprietà nutritive.

 

ESALTAZIONE E CONCENTRAZIONE DEL GUSTO

 

 

MANTENIMENTO DELLE VITAMINE E DELLE SOSTANZE NUTRITIVE

PER UN APPORTO NUTRIZIONALE SANO E COMPLETO

 

 

PROLUNGATA DURATA DELLE PIETANZE

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