info@300menu.it +39 3713423748
INFO & CONTATTI
ARCA SRL
Calata San Marco 13
80133, Napoli.
P.iva 07762191216
info@300menu.it
+39 3713423748
All Right Reserved 2020
P.iva 07762191216
MENU ESCLUSIVI SOLO PER POCO, SOLO PER POCHI.
PRENOTA SUBITO IL TUO!
Temporary a Milano in via Edmondo De Amicis 45
Esclusivi Menù in Vasocottura
1) Gambero Mazzancolla Imperiale Arrostita al e limone, passata di ceci all’olio di prima spremitura
2) Soffici Tagliatelle di seppia agrumate, emulsione di zucca delicata al pepe aromatico
3) Dorso di salmone in soffice crema di topinambur, carciofi scottati alla maggiorana con mandorle tostate a pepe di Sawarak
4) Panettone artigianale con marroni, noci pecan e gianduia
5) Crystal Time Tallarini selezione con acquisto a parte 35 €
INGREDIENTI
GAMBERO MAZZANCOLLA IMPERIALE ARROSTITA AL ROSMARINO E LIMONE, PASSATA DI CECI ALL’OLIO DI PRIMA SPREMITURA
Preparazione alimentare a base di pesce, cotta in vasocottura AD
ALTO CONTENUTO DI PROTEINE
INGREDIENTI: Passata di Ceci 61% [Ceci 49%, Brodo Vegetale (acqua, SEDANO, carota, cipolla), Scalogno, Olio extravergine d'oliva 0.7%, Sale iodato, Bicarbonato di sodio], Mazzancolle* 34% (CROSTACEI), Scorza di limone 2.7%, Olio extravergine d’oliva, Rosmarino 0.7%, Sale iodato.
*ingrediente surgelato
2) SOFFICI TAGLIATELLE DI SEPPIE AGRUMATE, EMULSIONE DI ZUCCA DELICA AL PEPE AROMATICO
Preparazione alimentare a base di molluschi, cotta in vasocottura, AD ALTO CONTENUTO DI PROTEINE e
BASSO CONTENUTO DI GRASSI
INGREDIENTI: Emulsione di Zucca Delica 69% (Zucca Delica 97%, Olio extravergine d'oliva, Aglio, Sale iodato, Zeste di limone e arancia, Pepe Sarawak 0.01%), Seppie* 31% (MOLLUSCHI).
*ingrediente surgelato
3) DORSO DI SALMONE IN SOFFICE CREMA DI TOPINAMBUR, CARCIOFI SCOTTATI ALLA MAGGIORANA, PEPE SARAWAK E MANDORLE TOSTATE
Preparazione alimentare a base di pesce, cotta in vasocottura, AD ALTO CONTENUTO DI PROTEINE
INGREDIENTI:
Crema di Topinambur 50.9% [Brodo vegetale Acqua, SEDANO, Carota, Cipolla), Topinambur 32.6%, Carciofi*, Olio extravergine d’oliva, Aglio, Scalogno, Sale iodato], Salmone* 38.2% (PESCE), Carciofi scottati 9.6% [Carciofi 82.7%, Olio extravergine di oliva, Mandorle 2.9%, (FRUTTA A GUSCIO), Maggiorana 0.07%, Pepe Sarawak 0.07%, Sale iodato]. Olio extravergine d’oliva, Sale iodato.
*ingrediente surgelato
4) Panettone artigianale con marroni, noci pecan e gianduia
5) Drink selezione con acquisto a parte
ALLERGENI
Sedano, crostacei, molluschi, pesce, frutta a guscio.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+0/+4 C° in frigorifero –
Panettone da conservare a temperatura ambiente - Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale soggetto a calo di peso
Abbinamenti suggeriti
Grazie alla tecnica della vasocottura ogni ricetta mantiene le caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli ingredienti ottenendo delle pietanze ricche di gusto e di proprietà nutritive.
PER UN APPORTO NUTRIZIONALE SANO E COMPLETO