hap - Happy Hour Mediterraneo a Zero Ossigeno

Polpo al Vapore aromatico con emulsione di sedano rapa e curcuma con sentore di agrumi invernali
Dorso di salmone in soffice crema di topinambur, carciofi scottati alla maggiorana con mandorle tostate e pepe di sarawak

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POLPO AL VAPORE AROMATICO CON EMULSIONE DI SEDANO RAPA, CURCUMA E AGRUMI INVERNALI

Preparazione alimentare a base di molluschi, cotta in vasocottura, AD ALTO CONTENUTO DI PROTEINE INGREDIENTI: Emulsione di Sedano Rapa con Curcuma 63.3% (Acqua, SEDANO rapa 34.4%, Patate, Olio extravergine di oliva, Scalogno, Sale iodato, Curcuma 0.05%, Pepe Sarawak), Polpo* 35.2% (MOLLUSCHI), Olio extravergine di oliva, Scorza di limone e arancia 0.1%.
*ingrediente surgelato

DORSO DI SALMONE IN SOFFICE CREMA DI TOPINAMBUR, CARCIOFI SCOTTATI ALLA MAGGIORANA, PEPE SARAWAK E MANDORLE TOSTATE

Preparazione alimentare a base di pesce, cotta in vasocottura, AD ALTO CONTENUTO DI PROTEINE

INGREDIENTI: Crema di Topinambur 50.9% [Brodo vegetale (Acqua, SEDANO, Carota, Cipolla), Topinambur 32.6%, Carciofi*, Olio extravergine d’oliva, Aglio, Scalogno, Sale iodato], Salmone* 38.2% (PESCE), Carciofi scottati 9.6% [Carciofi 82.7%, Olio extravergine di oliva, Mandorle 2.9% (FRUTTA A GUSCIO), Maggiorana 0.07%, Pepe Sarawak
0.07%, Sale iodato]. Olio extravergine d’oliva, Sale iodato.
*ingrediente surgelato

Allergeni: SEDANO, MOLLUSCHI, PESCE, FRUTTA A GUSCIO